Mijn Lekkerste Recepten 
Wereldkeuken Gegratineerde fetakaas met
grapefruit recept
Wereldkeuken Gegratineerde fetakaas met
grapefruit recept
Gegratineerde fetakaas met grapefruit recept
maandag 19 juli 2010 08:46 | 
| 
| 
| |
Gegratineerde fetakaas met grapefruit recept Ingrediënten:
- 2 rode grapefruits
- 3 eetlepels vloeibare honing
- 1 eetlepel (witte wijn)azijn
- 2 eetlepels olie
- zout, (versgemalen) zwarte peper
- 1/2 zakje verse munt (15 gr)
- 5 lollo rossobladeren
- 275 gr zachte geitenkaas (Bettine Blanc)
- (1 eetlepel olie om in te vetten)
Gegratineerde fetakaas met grapefruit recept Bereidingswijze:
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand
- Halveer de grapefruits, snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit en vang 1 dl sap op
- Meng in een kommetje het grapefruitsap met 1 eetlepel honing, de azijn en de olie en breng op smaak met zout en peper
- Houd 12 muntblaadjes achter voor de garnering, knip de rest in een kopje fijn en roer het door de honingdressing
- Verdeel de grapefruitpartjes over 4 bordjes en schenk er de helft van de dressing over
- Was de slabladeren, sla ze goed uit en leg ze in het midden op de grapefruitpartjes
- Snijd de kaas met een natgemaakt mes in 4 plakjes
- Vet een bakplaat in en leg de kaasplakjes op de bakplaat
- Verdeel er de rest van de honing over en bestrooi met peper
- Laat de kaas ± 10 cm onder de hete grill in ± 2 minuten iets smelten en kleuren
- Leg de kaasplakjes op de slabladeren, schenk er de rest van de dressing over en garneer met de muntblaadjes
- Serveer er driehoekjes geroosterd brood bij
Als u geen grill heeft, kunt u de geitenkaasjes ook goed in de oven verwarmen. Verwarm de oven voor op 225 °C en verwarm de kaasjes op een met bakpapier beklede bakplaat ± 5 minuten in de oven tot ze iets gesmolten en lichtbruin zijn.
Zachte geitenkaas is het makkelijkst te snijden als hij goed koud is. Leg de geitenkaas bijvoorbeeld ± 15 minuten voor u hem gaat snijden in de diepvries. Met een scherp natgemaakt mes kunt u de kaas dan gemakkelijk in plakken snijden.
Meng voor een andere smaak 1 eetlepel gembersnippers door het grapefruitsap en vervang de olie door 2 eetlepels hazelnootolie. Schep over de geitenkaasjes voor het grillen 1 eetlepel gembersnippers en strooi er 8 gehakte hazelnoten over.
