Gegratineerde koolrabi-gehaktschotel recept

1 kg koolrabi in plakken van ± 1/2 cm
500 gr rundergehakt
30 gr boter
1 geperst teentje knoflook
1 ui in blokjes
1 rode en 1 groene paprika in blokjes
250 gr champignons in plakjes
zout, peper
50 gr geraspte oude kaas

voor de saus:
1 fijngesneden ui
25 gr boter
3 theelepels kerrie
5 dl melk
1/2-1 eetlepel maïzena
50 gr geraspte oude kaas

Bak de ui ± 4 minuten zachtjes in de boter.
Voeg de kerrie toe en bak die 1 minuut mee.
Roer de melk erdoor en breng het mengsel aan de kook.
Roer de maïzena met 1-2 theelepels water los en bind de saus
hiermee.
Roer de kaas erdoor en laat die smelten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de koolrabi ± 3 minuten in ruim kokend water met zout, spoel
ze met koud water af en laat ze goed uitlekken.
Bak het gehakt in 15 gr boter in ± 5 minuten rul en voeg de
knoflook toe.
Bak de ui, paprika en champignons ± 5 minuten in 15 gr boter.
Vermeng het uimengsel met het gehakt, breng op smaak met zout en peper en
schep het in een ingevette ovenschaal.
Leg de koolrabiplakken dakpansgewijs op het gehaktmengsel, verdeel hier de
saus over en strooi de kaas erover.
Gratineer het gerecht boven in de oven 15-20 minuten tot zich
een mooi goudgeel korstje heeft gevormd.
Serveer hierbij aardappelpuree.

U kunt deze schotel eventueel één dag eerder maken. Op de
dag zelf hoeft u dan alleen nog te gratineren. Laat de schotel eerst op
kamertemperatuur komen en verleng de oventijd met 10-15 minuten.