Pikante riblap recept

Het spek in stukjes snijden en in de olie knapperig bakken.
Mosterd, azijn, tabasco, peper en zout toevoegen.
De uien schillen en grof hakken.
De paprika,s schoonmaken en snipperen.
Ui, paprika met de tomatenpuree en de bouillon bij het spek doen en aan de kook brengen.
Een ovenvaste schotel met boter invetten.
Het vlees erin leggen, met daarop het mengsel.
De schotel afdekken met aluminiumfolie en in een voorverwarmde oven op 200 graden
of gasstand 4 zetten.
Het vlees in ongeveer 2 uur gaar laten worden.
Met rijst en gekookte sperziebonen serveren.