Mijn Lekkerste Recepten 
Italiaans Gegratineerde aardappelen in
witte wijn recept
Italiaans Gegratineerde aardappelen in
witte wijn recept
Gegratineerde aardappelen in witte wijn recept
donderdag 01 juli 2010 09:18 | 
| 
| 
| |
Gegratineerde aardappelen in witte wijn recept Ingrediënten:
- 1,2 kg vastkokende aardappelen
- 1/2 citroen
- 1/2 theelepel oregano (vers of gedroogd)
- 1 dl halfdroge witte wijn
- 2 dl groentebouillon (van tablet)
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 vleestomaten (of een blik gepelde tomaten van 850 ml)
- 2 eetlepels geraspte pecorino
- 100 gr gerookt spek
- versgemalen peper, zout
Gegratineerde aardappelen in witte wijn recept Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken
- Spoel de citroen onder heet water en snijd hem in stukken
- Meng de aardappelen met de citroen, kruid met peper, zout en oregano en doe het geheel in een vuurvaste schaal
- Overgiet met de witte wijn en de groentebouillon en besprenkel met olijfolie
- Dek de schaal af en bak het gerecht 40 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven
- Snijd de tomaten in schijfjes (of laat de bliktomaten uitlekken)
- Meng ze door de aardappelen en breng op smaak
- Werk af met de pecorino en het spek en bak onafgedekt nog eens 15 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven
Pecorino is de algemene aanduiding van kaas die uit schapenmelk is bereid, maar de Toscaanse variëteit is veruit de populairste. Verse pecorino heet marzolino en is zacht van smaak. Vaak ligt de kaas te rijpen onder een laagje as, hij krijgt dan een pittiger smaakje.
