Informatie:

Bereidingstijd: 1 uurPersonen: 4 personenKeuken: WereldkeukenMenugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten:

200 gram boter1 blikje ananas200 gram lange vingers100 gram witte basterd suiker1 dl. slagroomFranse vruchtjes of verse

Informatie:

Bereidingstijd: 1 uurPersonen: 4 personenKeuken: WereldkeukenMenugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten:

1 springvorm van 26 cm of kleiner1 pak Bastogne koeken(of lange vingers)1 pak lange vingers½liter slagroom 1 theelepel suiker 6 eetlepels advocaat2 theelepels koffielikeur (wisky)2 theelepels Nescafé of sterke koffie

Informatie:

Bereidingstijd: 1 uurPersonen: 4 personenKeuken: WereldkeukenMenugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten:

1 pak volkoren biscuit 125 gram boter 1 pakje slagroom 1 pakje roomkaas (mon chou) 90 gram witte basterd suiker 1 blikje Jonkerfris kersen

Informatie:

Bereidingstijd: 1 uurPersonen: 4 personenKeuken: WereldkeukenMenugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten:

½liter fruitcocktail¼ liter slagroom7 blaadjes gelatine1 pakje vanillesuiker¼ liter yoghurttaartbodem (bv. lange vingers)

200 gr beschuit of boterkoekjes125 gr zachte roomboter2-3 eetlepels poedersuiker

voor de vulling:200 gr HüttenkÄse400 gr roomkwark1 dl crème fraîche2 eetlepels suikerde geraspte schil van 1 citroen

Frangipannetaart recept Ingrediënten: 125 gr bladerdeeg 120 gr boter 150 gr suiker 1 ei 5 soeplepels melk 60 gr gemalen amandelen 8 druppels amandelextract 110 gr bloem 1 koffielepel bakpoeder

gistdeeg

Voor de vulling:1/2 kg abrikozen uit blik150 gr droge cake2 theelepels aardappelmeel1/4 liter room40 gr poedersuiker

Bereid het gistdeeg zoals vermeld onder 'Gerezen pruimentaart'.Besmeer een taartvorm met boter en bestuif met wat bloem.Bekleed de vorm met het gistdeeg.Plet de cake fijn en strooi hem over het deeg.Leg de abrikozen hierop (bewaar het vruchtensap).Bak de taart 30 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.Maak het aardappelmeel met enkele lepels water aan.Kook het vruchtensap, voeg al roerend het aangemaakte aardappelmeel toe enbestrijk de taart hiermee.Laat afkoelen.Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en garneer de taart hiermee.

625 gr bloem375 gr boter21/2 dl water1 eidooierzout11/2 kg appels200 gr abrikozenconfituur50 gr griessuiker

Voor de banketbakkerscrème (11/2 liter):12 eigelen500 gr suiker200 gr bloem11/2 liter melk1 vanillestok

Snijd 4 sneetjes witbrood rond.Klop 2 eieren los met 1/2 dl melk en wentel het brood erdoor.Leg 2 rondjes in een vuurvaste schaal, beleg die met een mengsel van 1eetlepel rozijnen, 1 eetlepel krenten, 1 eetlepel sukade en 1 eetlepelvruchtencompote en dek af met de andere rondjes.Schenk de rest van het vocht eromheen.Bak het taartje in een op 180°C voorverwarmde oven in ± 10minuten goudbruin.Bestrooi ze met poedersuiker.

(8 personen)

Voor een taart van 22 cm diameter en 4 1/2 cm hoog:20 gr gist10 gr koude melk140 gr bloem130 gr boter1/2 ei20 gr suiker2 gr zoutabrikozenconfituur1/2 losgeklopt eieen klein blikje halve abrikozen

150 gr pure chocolade3 eieren1 snuifje zout100 gr fijne suiker75 gr boter75 gr bloem1/2 zakje bakpoeder

Voor het glazuur:150 gr chocolade100 gr room

(6 personen)

200 gr pure chocolade3 eetlepels melk125 gr boter150 gr griessuiker4 eieren3 eetlepels bloem1 snuifje zout

Om te glaceren:100 gr abrikozenjam125 gr pure chocolade

Flantaart recept Ingrediënten: 1/2 liter melk 1 tas zelfrijzend bloem (= 125 gr) 1 tas suiker (= 200 gr) 4 eieren

Gembertaart met fruitbier recept Ingrediënten: 1 taartbodem (middellijn 24 cm) 2 dl fruitbier 5 gelatine blaadjes (10 gr) 2 eetlepels suiker 2 eetlepels gembersiroop 200 gr verse roomkaas (Mon Chou) 15 gemberbolletjes 5 sinaasappels

Informatie:(8-10 personen) Gentse perentaart recept Ingrediënten: 125 gr boter 150 gr suiker 2 eieren 1/2 losgeklopt ei 210 gr bloem, gezeefd zout 1 tl geraspte citroenschil 30 gr gemalen amandelen ± 8 halve peren (blik)*1 11/4 dl slagroom gemalen vanille *2 abrikozengelei *3 geschaafde amandelen extra nodig: springvorm (doorsnee 20 cm)

Voor het deeg:2 eetlepels melk200 gr bloem20 gr gist40 gr suiker75 gr boter2 eieren1 mespunt zout

Voor de vulling:1 eetlepel rum1/2 kg gedroogde pruimen200 gr griessuiker

gistdeeg

Voor de vulling:500 gr plattekaas250 gr suiker4 eieren2 pakjes vanillesuiker50 gr makarons1 dl melk75 gr gemalen amandelen1/4 liter room100 gr boter75 gr gemalen amandelen1/2 dl rum

gistdeeg

Voor de vulling:500 gr plattekaas350 gr suiker5 eieren150 gr lichte rozijnen75 gr vanillepudding

Bereid het gistdeeg met dezelfde ingrediënten als de plattekaastaartop z'n Brabants.Beboter een springvorm, bestuif hem met bloem en bekleed met het deeg.Klop nu de plattekaas met de eidooiers en de suiker luchtig.Meng de rozijnen eronder, alsook de vanillepudding.Klop het wit van de eieren stijf en schep het door de plattekaas.Breng de vulling over in de vorm en bak de taart 45 minuten in een op190°C voorverwarmde oven.

(1 taart voor 8 personen)

Voor een taart van 24 cm:100 gr boter op kamertemperatuur100 gr gries- of bloemsuiker1 ei200 gr bloem

Voor de kaasflan:4 eidooiers125 gr griessuiker65 gr amandelpoeder250 gr halfvette plattekaas50 gr room3 eiwitten25 gr ultrafijne griessuikereen beetje appelmoespoedersuiker

200 gr spritskoeken100 gr boter1 pot of blik ontpitte kersen op sap (± 500 gr)7 blaadjes gelatine (14 gr)11/2 dl kriekbier (St. Louis of Belle-Vue) 'primeur')300 gr verse roomkaas11/2 dl crème fraîche100 gr witte basterdsuiker11/2 dl slagroom